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这样的虾适合搭配怎样的酒呢?

虾味道鲜美,营养极为丰富,可食用部分蛋白质含量是其他鱼类、蛋类、奶类的几倍到几十倍,也是寻常百姓家餐桌上必不可…

虾味道鲜美,营养极为丰富,可食用部分蛋白质含量是其他鱼类、蛋类、奶类的几倍到几十倍,也是寻常百姓家餐桌上必不可少的平民级美食。虾肉还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益,对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。虾的做法变幻无穷,,口感风格迥异,不同的做法要配上不同的葡萄酒。

1.香酥炸虾配酒体适中的白葡萄酒

香酥炸虾的做法稍微复杂一点,首先虾去头去壳留虾尾,抽去沙线,在虾的腹部切上两三刀,不要切断,用刀背在虾的背部敲几下,全部处理好的虾用适量的盐和胡椒粉略腌,把生粉,鸡蛋液和面包糠分别装在盘子里,虾身先均匀沾上生粉,再沾一层蛋液,最后沾一层面包糠,可以用手压一下,再抖掉多余的,全部处理完成后下油锅炸至金黄后捞出即可。

推荐酒款:云雾之湾长相思干白葡萄酒,评价:该酒口味明确纯净,柠檬、白桃、橘子、西番莲果、甜瓜和绿茶的香气十足,且平衡有加。持久多汁,并保留一丝清雅的气息。

2.白灼虾配酒体轻盈的白葡萄酒

白灼虾做法简单,只需将虾剪去须腿,清洗干净,锅中入开水,加入葱和姜,放入虾开后加入料酒熟后焖2分钟捞出装盘即成,蘸酱即可食用。

推荐酒款:安东尼世家圣克里斯蒂娜园灰皮诺,产区:意大利西西里岛,评价:此款简单、柔顺的白葡萄酒呈现出怡人的甜瓜和酸橙的风味特征。进口商信息:中国金灵思商贸有限公司

3.香辣虾配酒体丰满的白葡萄酒

香辣虾的做法也比较复杂,需要先把虾的虾脚和虾须都剪掉,然后再用剪刀把虾背剪开,挑去虾线,加适量的盐、白胡椒粉和少许的干淀粉腌制10分钟。把干辣椒用剪刀剪成小段,把蒜头去皮,切碎。油锅里倒入差不多可以没过虾的油,烧至7成热,倒入虾煸炒至虾壳变色,捞出控油。留少量的底油在锅里,放入姜片煸炒,倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深,油里能闻出辣味来,倒入蒜头末继续煸炒,加少量的辣椒酱进去,倒入适量的面包糠,翻炒均匀,面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了,千岛湖啤酒的啤酒节,使面包糠趁热黏到虾身上去即可。

推荐酒款:怡园霞多丽干白葡萄酒,产区:中国陕西,评价:这款葡萄酒中的橡木味稍重,散发着甜瓜和苹果的香气,口感中的酒精味和橡木味比较重,余味适中偏长。代理商信息:上海桃乐丝葡萄酒贸易有限公司

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作者: 5vedi3mT

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