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白诗南葡萄你知道多少?

白诗南葡萄是白葡萄的品种之一,它原产自法国卢瓦尔河谷,后传入多个国家,如今在世界的舞台上摇曳生姿。1990年前…

白诗南葡萄是白葡萄的品种之一,它原产自法国卢瓦尔河谷,后传入多个国家,如今在世界的舞台上摇曳生姿。1990年前后曾多次从法国引进,目前河北沙城、昌黎、北京、山东青岛、蓬莱、龙口、新疆鄯善和陕西丹凤等地均有较多的栽培。该品种为法国著名的酿制甜白、干白、起泡和谐丽酒的良种;所酿之酒,酒质佳,色浅黄,丰满的酸度和浓郁的蜂蜜果香,酒体完整,是酿造白葡萄酒的良种之一。中国不少葡萄酒厂均有栽培,但应控制产量,加强白腐病、灰霉病防治,将是一个很有发展前途的配制白葡萄酒的品种。白诗南嫩梢绿色,梢冠被白色绒毛。幼叶绒毛极密,成龄叶片中等大小,近圆形,锯齿锐,深五裂,叶面呈网状皱或小泡状,叶背密生绒毛,主叶脉和叶柄呈暗红色,叶柄洼闭合呈裂缝形。两性花。白诗南植株生长势中等或较强。丰产。为中晚熟品种。较抗寒,抗病力中等或较强,不裂果,无日烧。 白诗南是酿制干白、半甜白、甜白和起泡葡萄酒的优良品种。宜在中国北部较干旱地区栽培。植株生长势旺,进入结果期较晚,结果枝率62%,每果枝平均花序数1.3个,丰产性强。在华北地区4月中旬萌芽,5月下旬开花,9月上中旬成熟,属中熟品种。白诗南主要产于中央山谷,用来酿造价格不高的餐酒。很多沿海一带的葡萄酒酿造厂商也生产白诗南,中国葡萄酒消耗增长速度冠绝全球,作为他们产品的一部分。这种酒的香气和口味比较轻柔,它通常被比喻为新鲜的蜜瓜,它的酸度、硬度和外观与新鲜的甜瓜差不多。白诗南有着非常高果酸的特色,需要较多的阴光使其成熟。高产的白诗南闻起来几乎没有什么味道,但优质的白诗南葡萄利有馥郁的香味,浅嫩时常带有青平果、桃子、核桃干果、杏仁、蜂蜜的味道,随着陈酿逐渐变为羊毛脂和腊质香。此品种酿制的酒很少使用橡木桶陈化。酸味十足的白诗南是酿制各种起泡酒的重要原料,尤其是索米尔起泡酒及卢瓦尔起泡酒,另外,白诗楠甚至还可以用于酿制一些口感丰富的武弗雷起泡酒(这种酒和武弗雷静止葡萄酒一样,陈年后可变得更加美妙)。由于白诗南常具有较高的酸度和怡人的香气,因此它常与莫札克及霞多丽搭配酿制利慕起泡酒,而且与霞多丽的搭配愈来愈常见。

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作者: 5vedi3mT

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