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山葡萄酒:“走心”的中国味道(1)

喜生于针阔混交林缘及杂木林缘的山葡萄是我国东北地区的特产,其果可鲜食和酿酒。虽生于山野,但由山葡萄浆果酿造的山…

喜生于针阔混交林缘及杂木林缘的山葡萄是我国东北地区的特产,其果可鲜食和酿酒。虽生于山野,但由山葡萄浆果酿造的山葡萄酒呈宝石红色,鲜艳透明,醇厚爽口,具有独特的果香和酒香,在世界上绝无仅有,是中国特色葡萄酒中的一抹亮点。山葡萄酒为何会有如此鲜明的中国味道?它的过去埋藏了多少不为人所知的往事?《华夏酒报》记者近期采访著有《中国特色酒收藏投资指南》的酒文化畅销书作家、陈年老酒收藏家曾宇,听他构架出一个完整的中国特色酒体系,在一枚枚珍稀酒标中,追寻那些年的往事,以及已经失落掉的“走心”中国味道。浓墨重彩的中国葡萄酒文化谈起中国葡萄酒文化,曾宇认为“任何话题的论述,最好都应从其源头开始”,所谓正本清源,方得始终。根据他的考证,他认为世界上所有的美酒,最开始的形态都是大自然的恩赐——果酒。这个结论并非随口一说,曾宇甚至为此做了大量的史料考证工作。有关人类最初栽培葡萄并酿酒的历史有太多说法。比如说在开始的时间上,有人认为是在公元前八千年,有的人倾向于八千年前、七千年前或五千年前。似乎每一种说法都有根据,但又没有更详细的史料佐证。曾宇发现,有关葡萄酒的起源,竟也有学者推测应是由中国传入欧洲。关于这个说法可见意大利农业技术有限公司潘登总裁在《葡萄与葡萄酒之路》大会的发言内容。不过,根据当前主流声音对葡萄酒的起源地讨论,尽管众说纷纭,但它们主要集中在叙利亚、亚美尼亚、格鲁吉亚、古波斯。“大多数考古和学术研究,均指证东方的多个国家为葡萄酒的发源地,一些地中海东岸的古老国家在距今五千年前便已种植葡萄、酿造美酒,由此希腊的‘酒神精神’成了后话,至于罗马、高卢(即法国)、莱茵河两岸也只算得上是后起源中心了。”曾宇对《华夏酒报》记者说。

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编辑:闫秀梅 

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作者: 5vedi3mT

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