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甜酒情结

人生如酒,无论何时都会经历酸、甜、苦、辣。若将葡萄酒看作一段人生,那么红葡萄酒像轰轰烈烈的爱情,白葡萄酒像若即…

人生如酒,无论何时都会经历酸、甜、苦、辣。若将葡萄酒看作一段人生,那么红葡萄酒像轰轰烈烈的爱情,白葡萄酒像若即若离的关系,甜酒必是如胶似漆的情人。人类“嗜甜”的本性几千年来并没有改变,取悦人们味蕾的甜酒,备受情人们的青睐。
甜酒是位“多变”的情人,可红可白甚至琥珀色,最重要的特点便是甜。葡萄中的果糖并没有完全转化为酒精,所以酒中留有部分糖分。这类葡萄酒囊括许多以不同方式、品种酿成的不同酒款,可以是微甜、略甜、浓甜,酒精度从5%到20%,还可以是气泡、无气泡、或红或白。
在葡萄酒的世界里,冰酒是矜贵之选,在烛光下与情人轻酌一口冰酒,可俘虏情人的味蕾,更能融化爱人的心。在冰酒的老家德国,每三四年才能遇到一次合适的天气,有机会生产很少的冰酒。你可以熟练掌握冰酒的酿造技术,却不能控制天气,如同从情人一路走到夫妻,一切都需要缘分。下面是笔者对各式甜酒的小结:
德国冰红
类型:甜型红酒
年份:2008
葡萄品种:丹菲特,瑞根特
酒精度:7.5%
产地:德国/法尔兹
颜色:偏蓝的深红色
气味:果味芳香,八年王朝,终归走向破灭 New,带有红色水果的香味,如草莓、蓝霉、等香味。
口感:温和而又果味芳香,甜
度和酸度相当平衡,酒精度较低。
威特驰威士莲白葡萄酒
类型:半甜型
年份:2007
葡萄品种:威士莲
酒精度:11%
颜色:浅亮黄色
气味:其香味散发着玫瑰、桃子还有杏的味道。
口感:这款葡萄酒以平衡的酸度和甜度搭配制成。果香味道浓郁,口感爽脆,又不乏丝丝的香甜以作点缀。
玛格丽起泡葡萄酒
类型:起泡葡萄酒
葡萄品种:宝雪歌
酒精度:11.5%
产地:意大利/维内多/迪华度比登法定产区
级别:法定产区酒
颜色:此酒年份新,所以酒色呈明亮稻草黄色并泛有绿色光泽。
气味:细闻之下有桃子、苹果以及凤梨的混合香气。
口感:优雅的果香和适中的酸度在口腔中平衡得恰到好处。气泡持久,香气浓郁。
德国贵族冰甜(白)
类型:淡味甜白酒
年份:2008
葡萄品种:康纳65%/灰贝露35%
酒精度:12%
产地:德国/法尔兹
颜色:淡黄色
气味:水果香味,如柠檬、樱桃、芒果等香味。
口感:入口柔和爽脆,甜酸度平衡,容易欣赏。
德国冰酒(白)
类型:冰白甜酒
年份:2006
葡萄品种:奥图歌/奥巴洛加
酒精度:11.0%
产地:德国/法尔兹
颜色:金黄色
气味:像香料和香草一般浓烈的芳香,芬芳的玫瑰香型葡萄酒的香味。
口感:入口很像水果和糖果,例如杏仁和香蕉香味,酸度低。
德国蓝冰王
类型:冰酒
年份:2007
葡萄品种:诗故蕾葡/白贝露/灰贝露
酒精度:8.0%
产地:德国/法尔兹
颜色:浅亮黄色
气味:其香味就像黑加仑子、桃子和草莓的芳香。
口感:清爽、新鲜、果味香,开胃可口,是高品质的甜酒。
威拿蜜丝佳桃粉红葡萄酒
类型:半甜桃红
葡萄品种:60%红蜜丝佳桃/40%白蜜丝佳桃
酒精度:6.8%
产地:澳洲/南澳省/麦罗仑谷
颜色:浅稻草色又带有鲜肉色的色调。
气味:此酒散发着宜人又鲜活的蜜丝佳桃葡萄香气,再伴有花香、麝香味还有丝丝新鲜夏日浆果和橙皮的清香。
口感:入口就能感受到土耳其软糖清新的香味和多汁的夏日浆果浓烈的味道,让此酒更添新鲜活泼的口感,酸度紧实且让人极致的清爽提神。它较低的酒精度,让人迷恋。
德国金冰皇
类型:冰甜白酒
年份:2007
葡萄品种:赫雪丽/奥图歌/奥巴洛加
酒精度:9.5%
产地:德国/法尔兹
颜色:金黄色
气味:有独特的蜂蜜芳香,以及浓郁的果香和花香。
口感:丰厚而又美味,像蜂蜜般香甜、新鲜的果香和花香,奇特的香味就像荔枝、蜂蜜、柠檬,非常可口。
实际上,对于甜酒而言,味道是主观的。如果你喜欢就是对的,不喜欢,就试试别的。稍稍尝试,犯点小错,再加上一些粗略的指导和一个开放的头脑,会帮助你找到最适合你的甜酒。
【王春华】
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编辑:车婉宁

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作者: 5vedi3mT

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