您的位置 首页 酒水头条

专业侍酒师一天的工作是什么?

随着葡萄酒在中国的迅速发展,侍酒师这一新兴职业也悄然兴起,他们大都出现在高端会所、星级酒店以及高档的西餐厅中。…

随着葡萄酒在中国的迅速发展,侍酒师这一新兴职业也悄然兴起,他们大都出现在高端会所、星级酒店以及高档的西餐厅中。他们大都考取了专业的侍酒师证件,有丰富的葡萄酒知识,且受过专业的葡萄酒侍酒礼仪的培训。他们服装整洁,举止优雅,为客人精心挑选最称心的葡萄酒。而在这之余,他们还将负担起公司的酒水管理,公司员工的葡萄酒知识培训以及公司的酒水营销。

餐厅是侍酒师最熟悉的场所。侍酒师在餐厅的职责就是为客人推荐最适合客人口味的葡萄酒,通过与客人交流或根据客人所点的菜品来推荐。侍酒师虽然是酒类工作者,但其必须与餐厅主厨充分交流,了解餐厅每一道菜的口味,以便根据客人所点的菜品为客人推荐最适合的葡萄酒,为客人提供专业的侍酒服务。可以说,侍酒师是一家餐厅的灵魂。

除了在餐厅提供侍酒服务之外,侍酒师还要负担起公司的酒水管理,包括酒水的定价、制定每个月的销售计划、酒窖酒水的储存、每月月底的盘点、酒水的采购、酒水的配送,等等。同时,侍酒师还要定期对餐厅的服务员做葡萄酒专业知识的培训,使每一位服务员都对自己餐厅所存储的葡萄酒足够了解,包括各酒款的产地、年份、口感等。服务员在侍酒操作中出现了任何错误,侍酒师都要负上一定的责任。此外,侍酒师还需要制定相关的考核计划,检查服务员所掌握的葡萄酒知识。在笔者所工作的会所里,对餐厅服务员葡萄酒知识的考核也是服务员业绩考核的一个重要指标。

侍酒师在工作中肩负着公司葡萄酒销售的重要责任,他们通过自己的专业知识让客人对自己做出肯定,为公司稳定客源。特别是针对重要的VIP客户,维护客户关系是一个侍酒师必须具备的素质。例如,邀请重要的VIP客户来参加公司的品酒会,对VIP客户定期举行葡萄酒知识的讲座都是比较不错的方式。

就目前而言,侍酒师在中国依然还是个比较新兴的职业。笔者虽然已经从事了两年的侍酒师工作,但对于自己心目中想要达到的目标仍然有很大的差距。Notifications 1

本文来自网络,不代表酒水信息网立场,转载请注明出处:http://huifuwuzi.com/jiushui/1173/.html

作者: 5vedi3mT

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

0898-88881688

在线咨询: QQ交谈

邮箱: email@wangzhan.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部