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不同的饮酒方式会影响葡萄酒的口感吗?

醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言,葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间,醒酒…

醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言,葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间,醒酒就开始了,而醒酒时间从5分钟到2小时不等。

醒酒就是在开瓶后让酒液有时间和氧气接触。在氧气影响下,让你的酒变得更加好喝易饮,香气更加复杂的过程。醒酒主要是在氧气的作用下让葡萄酒内大颗粒的分子裂解,Notifications 1,变得更为活跃,这会让紧凑的单宁变得柔顺,让封闭的香气变得开放。虽然有些简单易饮的酒不需要醒酒,但这并不妨碍醒酒对葡萄酒的重要性。

年轻的好酒经过醒酒后,口感上会发生较大的变化,复杂多层的风味得以舒展。对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒,经过醒酒后,葡萄酒的品质就会发生转变。这类葡萄酒多见于旧世界经典产区所产的酒。而对于新世界的葡萄酒来说,经过醒酒后,其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。另外,一些白葡萄酒也是需要醒酒的,如有一定酒龄的雷司令葡萄酒,里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒,经醒酒后,它们能发展得更好。对于年轻的葡萄酒,建议使用宽边醒酒器,如葡萄爱好者醒酒器。这一个设计是让酒液更多的跟空气接触。年老的葡萄酒,优先使用锥形的醒酒器,如力多赤霞珠醒酒器。在这种情况下,目的主要是想除去酒液里的沉淀物而不是与空气的接触。但真的没有必要专门去为某一支葡萄酒购买一个特定的醒酒器。在紧要关头,几乎任何干净透明的玻璃容器,例如一个水壶,一个空花瓶,甚至一个搅拌机的容器都可以成为醒酒器。无论你决定使用哪一种,只要确保它的清洁和干爽再倒入酒即可。 你也可以尝试使用各种不同品牌的快速醒酒器,它的目的是在酒倒进玻璃杯的同时能快速地醒酒。无论如何,使酒的逐步开放与变化,然后品尝它在变化的每一个过程发,才是最后醒酒的乐趣所在。虽然快速醒酒器可以很快地完成工作,他们还是可以起到了作用。

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作者: 5vedi3mT

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