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中国名酒文化——剑南春

剑南春白酒是四川的特色名酒,在1963年便被评为四川名酒。之后多年深受消费者信赖和喜爱。那么剑南春有那些故事?…

剑南春白酒是四川的特色名酒,在1963年便被评为四川名酒。之后多年深受消费者信赖和喜爱。那么剑南春有那些故事?
剑南春酒的前身绵竹大曲,创始于清朝康熙年间,陕西三元县人朱煜见绵竹水好,开办“朱天益酢坊”,运用陕西略阳酿制大曲酒的方法酿制当时的“绵竹大曲”。此后相继有“杨、白、赵”三家大酒坊开业。到了清末,类似酒坊已经增加到18家;20世纪40年代初,更是增加到了38家酒坊、200多个老窖。1951年5月,在当地政府的组织下,“朱天益”、“积玉鑫”、“裕川通”、“天成祥”等老牌酒坊纳入国营范围,并整合成立了“四川绵竹县地方国营酒厂”。1958年3月,酒厂从改变酿酒原料入手,进行科技攻关。酿酒用水取自城西的中国名泉——玉妃泉,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料,采用老窖低温发酵酿制新产品,“芳、洌、甘、醇”, 恰到好处,风味更为独特完善。由蜀中诗人庞石帚起名“剑南春”,这就是今天声誉卓著的中国名酒“剑南春”。
剑南春产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,而唐代酒多以“春”名,故称“剑南春”。早在唐代,据李肇《唐国史补》载,Yealands酒庄将公开征集环保主意 New。唐代开元至长庆年间,酿有“剑南之烧春”名酒,这是唯一被载入正史的四川名酒。与他同时代的诗人杜甫也曾写下“蜀酒浓无敌,江鱼美可求”的诗句,证实了“剑南之烧春”甚高的名气。与“剑南之烧春”解下不解之缘的,还有诗人李白曾于剑南“解貂赎酒”的典故,留下“士解金貂,价重洛阳”佳话。时至宋代,宋代酿有“蜜酒”,据《绵州志》载:“杨世昌,绵竹武都山道士,字子东,善作蜜酒,绝醇酽。东坡及得其方,作‘蜜酒歌’以遗之 。“三日开瓮香满城,快泻银瓶不须拨。百钱一斗浓无声,甘露微浊醍醐清。”——蜜酒歌。

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作者: 5vedi3mT

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