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葡萄酒二次发酵要多长时间

自制葡萄酒二次发酵是很重要的,那么葡萄酒二次发酵要多长时间呢?下面就来给大家讲一下。 我们在自制葡萄酒的过程中…

自制葡萄酒二次发酵是很重要的,那么葡萄酒二次发酵要多长时间呢?下面就来给大家讲一下。

我们在自制葡萄酒的过程中,从葡萄放入容器密封发酵开始,三线次高端白酒将迎来利润爆发,第二次发酵是从此一次密封到开封滤汁,二次发酵则是在滤掉果皮和果核之后再次密封到葡萄酒酿制成功。在滤汁操作中,很多人会选错时机,在第二次发酵没有完全的时候就开始滤汁,这是二次发酵不能很好进行的一个潜在原因;另外一个导致二次发酵失败的原因就是在制作过程中没有做到充分的消毒,使葡萄汁中混入了其他杂菌,导致葡萄酒二次发酵失败。

如果二次发酵能够进行,那么进行多场时间才好呢?资质葡萄酒中单宁的含量不会很高,所以二次发酵的时间不能太长,一般在一个月以上,发酵时间越长对酿酒技艺的要求越高,酒的品质也就越好。

文章由中国糖酒网提供,仅供大家参考。

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作者: 5vedi3mT

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