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怎样可以训练我们的品鉴能力?

单宁、酸、糖和酒精是葡萄酒中非常重要的成分,我们可以用简单的原料DIY葡萄酒,帮助检测你对葡萄酒中的单宁、酸度…

单宁、酸、糖和酒精是葡萄酒中非常重要的成分,我们可以用简单的原料DIY葡萄酒,帮助检测你对葡萄酒中的单宁、酸度、甜度和酒精的敏感程度。即使是葡萄酒小白也能通过这个训练了解葡萄酒的构成要素,进行此项训练,你需要准备以下物品:1瓶干红葡萄酒、1个红茶包、1/2个柠檬、1勺糖、一小杯伏特加(Vodka)、2个酒杯。

首先,克隆宾第六届烟台葡萄酒大赛成功举办,倒两杯葡萄酒,其中一杯加入红茶包,两杯对比品鉴,感受单宁。然后,再倒两杯葡萄酒,其中一杯滴入柠檬汁,两杯对比品鉴,感受酸度。再次,倒两杯葡萄酒,其中一杯加入白糖,两杯对比品鉴,感受甜度。最后,倒两杯葡萄酒,其中一杯加入少许伏特加,两杯对比品鉴,感受酒精。这个训练能够帮助你提高对单宁、酸度、甜度和酒精度的感知能力。下次你再喝红葡萄酒时,仔细品味葡萄酒中的单宁、酸度、甜度和酒精度,试着感受它们含量的多少,并且记录你的品酒笔记,相信通过不断的训练,你的品鉴能力一定会不断进步。

葡萄酒品尝,有四个最基本的步骤——望、闻、问、切

望:观察葡萄酒的澄清度、颜色、浓稠度和起泡性。

闻:闻葡萄酒的香气。在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法,而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。

问:同其他葡萄酒爱好者进行沟通交流,了解别人,甚至是那些知名的葡萄酒酒评家们是怎么样评价同一款葡萄酒的,然后再对比自己的品酒笔记,多品尝,多思考。

切:用舌头来品尝葡萄酒,感受葡萄酒的味道、酒体、余味等,最后给出一个总体的评价。

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作者: 5vedi3mT

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