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一起来探索红星二锅头的历史

二锅头酒是北京的特色酒,凡是到过北京的人都要喝上一杯二锅头酒的,今天,好酒网小编就带着大家来探索一下北京二锅头…

二锅头酒是北京的特色酒,凡是到过北京的人都要喝上一杯二锅头酒的,今天,好酒网小编就带着大家来探索一下北京二锅头酒的发展史吧。康熙盛世催生京城酒坊北京原本不产酒,有人考证说北京白酒起源于元代,距今已有八百余年的历史,而且酒业一直很低调,没有出过“ 闻名我国”的好酒。没有想到的是,后来康熙皇帝整出了半个“盛世”,繁华的京城诺多的北京人翘首等着喝酒,京城酒坊也如雨后春笋,“灶火如屋,突烟腾上,数里外皆见之”。清康熙十九年,京城前门外有一“ 源升号”酒坊,酿酒技师赵存仁、赵存礼、赵存义三兄弟,为提高烧酒质量,改革工艺,按质截取酒液,看花摘酒,舍头舍尾,只取中间较精华的一段酒,创造了后世流传的北京二锅头酿造工艺。在北方,上至帝王将相,下至平民百姓,二锅头是较香醇。赵氏三兄弟也因此成为二锅头酒的“一代宗师”。少量饮酒肝气通达心情舒畅“除风下气”指的是酒有鼓动阳气的作用,它可以改善六腑气机,消除积滞,从而促进消化,通畅肌体。现代研究也证实这点,健康因子功能菌在红星二锅头酒生产中的应用研究课题,通过系统分析结果表明,白酒中含有的四甲基吡嗪具有抗氧化、增强免疫、降甘油三酯等多种功效,对人体的各器官、系统进行全方位双向调理,恢复稳态平衡,调节人体免疫机制,预防疾病,抗衰老,治疗各种慢性病。当然,少量饮酒肝气通达、心情舒畅、消除疲劳,过量饮酒就会损伤肝的阴血,所以小酌怡情,大饮伤身。不妨和几位好友一起,到红星二锅头博物馆中品味白酒的历史,体会不一样的二锅头。酒在古代中医里是重要的药物近日,笔者在红星二锅头酒博物馆参观,了解了酒的发源和酿造,通过与红星二锅头第九代传人李东升师傅交流,深切地认识到酒有“行药势、通血脉、润皮肤、散湿气、除风下气”的功能。什么叫“行药势”呢?就是酒能帮助药物更好地发挥作用。班固在《前汉书-食货志》中就称酒为“百药之长”。古代医生看病,常用药酒来治疗疾病。在长沙马王堆汉墓中出土的《五十二病方》中,用到酒的药方不少于35个,其中至少有5 个方可认为是酒剂配方。可见,酒在古代中医里就是一种重要的药物。随着社会科学的进步和对医药知识的不断丰富,人们逐渐认识到酒本身不仅可以治病,中药的多种有效成分,如生物碱及其盐类、甙类、鞣质、有机酸、挥发油等还都比较容易溶于酒中,一些中药经酒浸泡后,有效成分更容易溶出,能够提高疗效。酒在中药的炮制中也有发挥作用,一些苦寒的中药,具有活血通络、散寒、去腥的作用。故酒炙法多用于活血散淤、祛风通络药物及动物类药物。酒炙后不但能缓和寒性,免伤脾胃阳气,并可借酒升提之力引药上行,而能清上焦邪热。如大黄、黄连、黄柏等。不仅如此,酒还有“通血脉”的作用。少量服用可以通经活血,令人精神兴奋;多量服用就会麻醉神经,令人昏睡不醒,因而酒被古人当作较早的兴奋剂和麻醉剂来使用。在东汉时期,医圣张仲景就用酒来治疗心脏病,其着名的“瓜蒌薤(lóu xiè)白白酒汤”流传至今,被医家认为是治疗心胸疼痛、血脉不通的经典药方。现在,有心血管疾病的患者去看病,医生一般也会建议适量喝些酒,以改善心脏供血。酒也能“润皮肤”,促进血液循环,增强皮肤供血。特别是老年人,喝酒与不喝酒的皮肤差别很大,喝酒的人皮肤多数红润,富有光泽。中医认为“湿为阴邪,非温不化”,而酒性热,有“散湿气”的功效。很多药酒都有抗风湿的作用,对于风湿痹痛、关节炎、肌肉劳损等都有一定的效果。对于素体阳虚或是风湿关节疼痛的患者,适当喝一些药酒,就能起到强身健体、祛风通络的作用。

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作者: 5vedi3mT

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