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三得利威士忌酒厂的蒸馏器有什么特点?

威士忌酿制与蒸馏器有很大的关系,今天我们就来了解一下三得利酒厂的各式蒸馏器,看看他们有什么不同?蒸馏是提取麦芽…

威士忌酿制与蒸馏器有很大的关系,今天我们就来了解一下三得利酒厂的各式蒸馏器,看看他们有什么不同?蒸馏是提取麦芽原酒的最后工序。操作员会在操作过程中通过监控器监控锅炉温度。每隔10分钟左右,用铲子迅速添减煤炭。仔细观察会发现,每个锅炉上部都系着稻草绳。

这是一种工作量大、火力控制也很困难的传统作业方式。杉本厂长表示,“尽管无法从科学角度加以证明,但我认为煤炭燃烧时,火力的‘扰动’产生了复杂的作用”。

苏格兰威士忌的生产者们可以互相交换自己酒厂的产品,用来制作调和威士忌。而日本酿酒者们彼此之间却不互相交换,这样就迫使他们在酒厂中尝试酿造各种不同的酵母、不同品种的大麦和不同程度的泥煤烟熏味创制出无数种搭配,蒸馏过程会越复杂越好,每个品牌都有自己独特形状的蒸馏炉。

白州与山崎蒸馏厂皆备有数个形状不同的蒸馏器,这也是世界上罕见的蒸馏厂设备。也因此三得利自身从light type到heavy type各式各样拥有丰富多彩个性的麦芽原酒都可以自己制作生产,并引领带动单一麦芽风潮。

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作者: 5vedi3mT

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