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100年前的张裕葡萄酒是什么模样?

张裕是开创了中国工业化生产葡萄酒历史先河的百年老店,那么,100年前的张裕葡萄酒是什么模样?至少在民国四年(1…

张裕是开创了中国工业化生产葡萄酒历史先河的百年老店,那么,100年前的张裕葡萄酒是什么模样?至少在民国四年(1915年)刊印的《山东次物品博览会审查报告书》中,已经出现了张裕葡萄酒的照片,位置在报告书第三编《山东特产各出品摄影》专页,题为《烟台张裕公司葡萄酒》。图中有8瓶葡萄酒,虽然看起来有些模糊,但依稀可辨酒标图案为张裕公司注册商标“双麒麟”,上面的公司名称布局有两种形式——右边4瓶的公司名称为拱形,酒标较长;左边4瓶的公司名称为横列,酒标略短,且在四周有装饰线条。瓶身均为直筒形,类似如今的波尔多瓶;左边4瓶有些溜肩,中国葡萄酒酒评家亮秀于意大利期酒品鉴周。类似侯伯王酒庄那种特的复古瓶。瓶口均有箔帽,意味着是软木塞封瓶。

山东次物品博览会于民国三年(1914年)六月十六日在济南商埠公园(今中山公园)开幕,为期一个月。张裕公司参展酒款有4种,分别是红葡萄酒、白葡萄酒、白兰地酒、高月酒(也是一种白兰地酒)。《山东次物品博览会审查报告书》照片中的那8瓶张裕葡萄酒,可能是红葡萄酒和白葡萄酒各4瓶。报告书中的参展物品“审查给奖表”显示,张裕公司参展的红葡萄酒、白葡萄酒和白兰地酒荣获“优等褒奖”,高月酒荣获“优等褒奖”。酒类在山东次物品博览会的陈列和评奖归属于饮食品部,评审项目包括“品质”、“色泽”、“香味”、“制法”、“装封”、“价格”、“制额”、“贩额”。报告书第二编中的《博览会饮食品部审查报告》对张裕公司评价说:“二十年前即着手酿造,闻于酿成后,经外人尝味,未能合其所好,乃一弃前此所制,而更为新酿。近则火候、风味,颇得外人之奖许,渐谋大宗出售。该公司之经营斯业,不惜工本,务求美善,可谓能得制造家之本旨者矣。”

在山东次物品博览会期间,张裕佳酿还被作为会务活动的宴会用酒,而且备受欢迎。报告书编中的《全省物品博览会会务纪要》记载:“张裕公司酿酒二十余年,所制各种酒类,色味清醇,芳气袭人,装饰亦不亚输入品。开会期内,宴会时均喜用此……惟该公司远在烟台,济南惜无分店,运来出品二十余瓶,不敷应用。幸由本会电嘱胶东道尹(烟台为胶东道尹公署所在地),委派专员送酒若干打(一打12瓶),始得少慰欢迎也。”

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作者: 5vedi3mT

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