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中国葡萄酒乃保乐力加示范

法国葡萄酒评论La Revue du Vin de France 今天发表名为“中国葡萄酒:保乐力加的示范”的…

法国葡萄酒评论La Revue du Vin de France 今天发表名为“中国葡萄酒:保乐力加的示范”的文章。 8号,在中国,我们的特派记者Jér me Baudouin 在参观了一个小型的家族酒庄后,又参观了一个更加西化的庄园:保乐力加作为管理者。这是中国潜力再好不过的一支晴雨表。 昨天的高源,今天的保乐力加。两个世界,两种葡萄种植的理念。然而,看起来却如此接近。世界的烈酒品牌和年轻的女酿酒师都有着共通性,那就是用西方的方式酿酒。他们各展所长,用他们的经验与能力,汲取宁夏这片土地能够赋予葡萄的精华。 看起来有点悖论,一个像保乐力加这样的酒业巨头居然会以年轻的高源作为竞争对手。这个念头从我握住贺兰山技术总监Brett Richardson 的手时就已经蹦出,保乐力加的葡萄园位于银川以南,酿酒师是Craig Grafton。两位澳大利亚人来自保乐力加旗下著名的澳洲名庄Jacob Creeks,空降到这里为葡萄酒谱曲已经5年了。澳大利亚人是浇灌的专家,所以保乐力加将项目重任托付给两位澳大利亚人并不是偶然。 2分钟后,Craig 向我们解释了在贫瘠排水性强的沙质土壤进行浇灌的好处。“事实上,我们每年将整片葡萄园淹灌两次。黄河水富含着淤泥及营养物质,它们会沉淀在砂土层上,相当于给土壤施了肥。”葡萄藤也会因此吸收一定量的有机质,这些都是酿酒师在实验室分析出的。贺兰山300公顷的葡萄园延展在著名的贺兰山上,地处其中的一块贫瘠的平地,这也清晰地展现在他们的酒标上。 有一点说明,保乐力加至今都不是所有者。“事实上我们启动考察已经五年了,我们在这里生产葡萄酒一到两年的葡萄酒,如果结果能到达预期,那么我们就投资”, Brett Richardson这样解释到,和我们一起,贺兰山有一天会成为中国的Jacob Creeks。今天酒庄生产150万瓶。 对于考核来说还不错。酒窖里所有的酒都会经过品尝。不同葡萄品种的酒,赤霞珠,美乐,霞多丽,黑皮诺…一个都不会少。如今酒庄内的我们尝过的品牌酒都非常漂亮,没有问题。收敛的木香,成熟度高的果味。Craig Grafton的加盟,只是不想复制澳洲酒在中国。 我们不是“丰满酒体爱好者”,而是稍微“塑形”。为的是不要过重的木头味儿,Craig Grafton只用来自于勃艮第的桶商Fran ois Frères所制造的橡木桶酿酒。他的酒无可指摘。虽然有些缺少深度和力度,但我们只要瞅瞅那些葡萄园,我们就明白保乐力加提升了黄河流域附近这些灌溉葡萄园的潜力并且做出了示范。

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作者: 5vedi3mT

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