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原浆酒:商业噱头之下的狂欢

近年以来,白酒消费市场上兴起“原浆酒”热。不少酒企纷纷推出品牌“原浆酒”。那么,究竟什么是原浆酒? 原酒就是原…

近年以来,白酒消费市场上兴起“原浆酒”热。不少酒企纷纷推出品牌“原浆酒”。那么,究竟什么是原浆酒?

原酒就是原浆酒吗?

原浆酒的定义是:将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒,完全是不不加水的原始酒液。

原酒就是原浆酒,简单说就是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。原浆酒,主要是“浆”字听起来有种黏稠的感觉,其实浆就是液体,原浆酒和原酒只是叫法上的区别,本质是一样的。

不过,工厂储存的原酒也是分三六九等。酿酒的车间、窖池、原料、发酵时间、环境不同,所酿造的酒等级也会不同,而其中的呈香物质含量也有着较大的差别。其中,高质量级别的原酒是调味酒。

原酒经过勾调还能叫原酒吗?

原酒是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。而这种原酒产量相对有限,因此也非常珍贵。然而,市场上却有那么多成品原酒在售,这样的原酒一般是经过巧妙搭配勾调而成,那么,经过勾调还能叫原酒吗?

用原酒勾原酒的方法生产出来的酒还应该叫原酒,因为在勾调过程中没有添加任何香精、香料等芳香物质,还保持着原酒的本来属性,只是进行了巧妙搭配而已。而用原酒加分、用酒精勾调出来的酒,就不能叫原酒。

市场上成品原酒也要经过勾调

工厂里刚刚生产出来或者存放在酒窖里的原酒,暂称为工厂原酒。市场上销售的原酒,就称为成品原酒。工厂原酒与成品原酒是有区别的。

市场上销售的成品原酒,是将调味酒与不同级别、不同配料、不同年份、不同发酵时间的基酒(工厂原酒)进行巧妙搭配而成的酒。从色、香、味等多方面来看,勾调之后的原酒,酒体更协调,口感更舒适,消费者更喜欢。

其实,原浆酒是指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。酒厂家只做实在酒,做诚信酒。佳酒详解春节选购葡萄酒窍门 New

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作者: 5vedi3mT

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