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上海队获得第五届中国葡萄酒盲品大赛冠!

2017年10月22日,第五届中国葡萄酒盲品大赛在上海顺利举行。升级版“天堂”古堡首度曝光,携手上海百联优安力…

2017年10月22日,第五届中国葡萄酒盲品大赛在上海顺利举行。升级版“天堂”古堡首度曝光,携手上海百联优安力推“珍酿”。在经历了各地的初赛以及昨天举行的上海地区预赛后,共70个队伍挺进了周日的全国总决赛。经过一上午的激烈比赛,前24强队伍顺利诞生,并在下午决出了来自六个地区的前6强队伍争夺终的荣耀。终,上海队(梁扬,陈翔宇,孙志敏)获得第五届中国葡萄酒盲品大赛冠!

今年的6进3决赛,采用了全新的赛制。6个队伍不仅需要对三款单一品种葡萄酒进行盲品并判断品种,同时还要做出调配比例的决定,并现场调配样品提交评委审议。这不仅对盲品水平提出了一定挑战,更多的是对比赛选手对酒的品质及风格的整体把握。

台湾队(一滴入魂)选择了使用高比例的种,认为是梅洛(46%),认为能够提供甜美果香和酒体。后面两种提供骨,个提供肉,在评委问答期间也很好地给出了相应答案。

杭州队(F2S)用了50%的赤霞珠,30%梅洛,其他俩个品种的判断和台湾队一样,但认为第三个是马尔贝克品种。队员认为第二只做骨架所以用的多。目标是做有一定易饮性,受欢迎的,这点和台湾队一样。评委小皮认为这样的调配方式比较大胆,很难在陈年潜力和易饮性里找到平衡,但是一旦找到,则很有实力。

上海队(我很紧张,两届盲品大赛冠联袂出场)第二个判断品丽珠,第三个是赤霞珠。这点和很多其他队伍都有出入,在调配比例方面,赤霞珠用了40%,第二种35%。上海队对三个品种的逻辑进行了很详尽的描述,十分严密,理念是调制一款“中国酒”,“山东酒”,这是用大比例赤霞珠的理由,但是由于果味不够突出,就用了另外两种补足。

葡萄牙队(七知八答)同样选择使用大量的赤霞珠,30%梅洛,为了甜美感,通过配比提高陈年能力,减小(某种程度上)不愉悦的青椒味道。调配的目标是打造消费者风格的酒款(易饮+一定陈年能力),

北京队(北山北)队伍,是去年的亚队伍,在调配方面,他们选择了款使用30%,第二款认为是赤霞珠,用了14%,第三款品丽珠用了56%,也是考虑到山东产区特色,但是由于时间有限,未能充分完成陈述,但是在回答评委问题方面,相当出色。

大连队(Code38说的都队)认为,款酒是梅洛,并使用了50%的比例,第二个西拉20%,后一个10%。选择了一款高酸度的葡萄酒做为主要调配,用西拉增加香气复杂度,以及酒体,同时用三号酒增加烘烤和香草风味。在陈述阶段,队伍表示希望可以做出一款易饮,适合搭配中国菜的葡萄酒。但是评委也提出在二号酒中发现的生青感,可能较难在西拉中出现。

评委在随后的点评中指出,大部分评委都非常喜爱上海队伍的混酿作品,具备优秀的平衡感。但是评委也指出,各个队伍的风格都有很大区别,非常有特色,真正表现出了混酿的魅力。很多评委也指出上海队的作品有“九顶”特色,有“山东”特点,和他们在之前陈述中表达的混酿目标非常契合。但是不少评委对台湾及杭州队也颇有好感。尤其是台湾队调配出的柔美风格,令人印象深刻。

经过评委精妙的点评,由九顶酒庄代表公布答案:款是蛇龙珠,第二款品丽珠,第三款赤霞珠。从答案的准确性上来看,上海队毫无疑问登顶。在考虑终混酿成品质量后,台湾队,上海队及葡萄牙队挺进前三,而上海队更是以大比例,获得了97/120的高分。上海队的混酿配方,也将成为九顶酒庄“揽岳”葡萄酒的终混酿配方!来自北京,大连,杭州的队伍也分别获得本次大赛第六至第四名,恭喜他们!

决赛规则

经过抓阄,上海队组出场,终决赛的比赛规则和往年类似,一红一白,有一定共同点,选手需要在4分钟内尽可能详尽完成常规盲品阐述及作答之外,发现两者的“共同之处”。但是主持人也强调,共同之处可能有很多种,需要选手谨慎回答。

上海队认为两款酒都是混酿,来自同一个国家,甚至来一个同一个产区。陈翔宇开口就指向里奥哈白混酿,并认为其中可能含有白歌海娜甚至马尔维萨,红葡萄酒,则被认为是使用了大比例Garnacha(即黑歌海娜),以及丹魄,可能有微小比例佳丽酿,白葡萄酒的年份被定为2012年,而红葡萄酒的年份也被认为是2012年份,这里出现了不止一个“共同之处”,够大胆!评委对陈年、用桶,以及混酿风格方面提出了相对严苛的问题,但是上海队对答如流,顺利过关。

葡萄牙队的也认为是来自西班牙里奥哈的葡萄酒。但是他们的入手选择红葡萄酒,首先认为是一款Crianza或Reserva级别,丹魄为主,可能有点歌海娜的红葡萄酒,年份在2009左右。随后指出白葡萄酒也同样来自类似气候产区。在相似之处,认为两者来自的产区气候相似,两者都是传统风格,旧世界。当评委问出年份相关问题时,选手认为这款酒在装瓶前是经过一段木桶陈年,但是入口后还是比较新鲜,因此判断是相对较新的年份,终确定是08-09年。

来自宝岛台湾的队伍认为红葡萄酒是带有一些隐约的氧化风格,综合单宁结构后,认为是单一品种2013年份丹魄红葡萄酒。而白葡萄酒则是单一品种2008年份Viura白葡萄酒(常见的里奥哈白葡萄品种),选手认为这款酒没有带有一些波尔多混酿常见的生青味道,结合明显的香草气息,认定是里奥哈红葡萄酒。当评委问及年份判断方式时,选手也结合年份情况给出了相应回答。

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作者: 5vedi3mT

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